Par amour des goûts francs

Nicolas Cadot offre à ses clients des florilèges de goûts qui éclatent en bouche ! Ne cherchez pas de vagues parfums ou des saveurs incertaines, ici la framboise, la fraise, le kiwi ont le goût des fruits gorgés de soleil, les chocolats sont puissants et longs en bouche, la vanille semble tout juste sortie de sa gousse.

Nicolas Cadot marie les contrastes : douceur et acidulé, croquant et fondant, il joue sur les textures. Il met son savoir-faire et sa minutie dans tous les gâteaux, entremets, glacesconfiseries qui sont vendus dans la boutique de Louhans (71), sous les Arcades.

Rigueur, choix des matières tout d'abord, comme le chocolat Valrhona, et puis le talent, le coup de main, la manière d'incorporer les ingrédients, ….

Sa philosophie en une phrase : « Ne pas faire plutôt que faire moyen. »